抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
淘米，并用热水浸泡，半小时
食材洗净备用
羊排切块、洋葱切片、胡萝卜切块
热锅热油炒洋葱
炒香后放羊排
羊排变色后放胡萝卜，并放盐和少许白糖，白糖用来提味的
倒水煮，水开后打沫子
最后换锅下米，水要盖过米。盖盖子大火20分钟后改小火。（初次做的朋友可以用高压锅，中火就好。羊肉比较烂，入口鲜嫩。我用的是羊羔肉就用的汤锅）
出锅
吃不惯羊肉的朋友的可以把八角和老姜片用纱布包好好羊肉一起煮，我口味淡就没有放
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
