红烧大虾

步骤1/3虾开背挑虾线，洗净后少许料酒姜末生抽腌制片刻

步骤2/3热锅凉油，平常炒菜油量即可。油热下虾，炒出虾油，即油有红红亮亮的感觉，入少许盐调味

步骤3/3

加少许水，淹住虾身一半即可，中小火煮入味，再开大火收汁，倒入芹菜红椒碎翻炒，待汤汁收得差不多即可