台式卤肉饭

步骤1/9鸡蛋洗净后，放入清水中煮 熟、剥皮。

步骤2/9小油菜洗净后用热水焯一 下。

步骤3/9将洋葱、香菇、五花肉分别 切丁，姜切片。

步骤4/9热锅中放入食用油，油七成 热后放入洋葱丁，翻炒出香味。

步骤5/9放入五花肉丁，翻炒至肉色 泛白、微微泛油。

步骤6/9倒入香菇丁继续翻炒，接着 淋入料酒、老抽、生抽，撒入五香 粉，翻炒均匀。

步骤7/9放入姜片和八角，加入开水 至没过食材，水烧开后转中火慢炖 半小时。

步骤8/9放入鸡蛋和冰糖，转小火继 续焖炖半小时。

步骤9/9将卤蛋捞出，一切为二，

卤浇在米饭上，再放上半颗卤蛋和 焯烫过的小油菜即可。