香辣鸡爪

步骤1/11

先把食材洗净。

步骤2/11

把鸡爪的指甲给去掉不要。

步骤3/11

鸡爪要从中间剁开，这样等下夹菜就很方便，把辣椒跟大蒜瓣切碎。

步骤4/11

把鸡爪用清水煮沸，煮到可以用筷子插进鸡爪里面就可以了，然后把鸡爪一个一个给弄出来放进盘子待用，水就倒掉不用。

步骤5/11

这是清水煮出的鸡爪，这一步非常重要，这样煮出来的鸡爪容易嚼。

步骤6/11

放油爆炒鸡爪

步骤7/11

炒的差不多放点生抽调色，同时可以稍微放少许盐。

步骤8/11

把切碎的辣椒跟大蒜放进锅里，直到油爆出辣椒大蒜的香味

步骤9/11

然后就放调料，鸡粉、糖少许、蚝油、盐，翻炒。

步骤10/11

炒到差不多就放一些凉白开水，这个步骤一定不能翻炒，等到汁水手干差不多再翻炒。

步骤11/11

最后盛盘，我家里没有葱花了，最后可以洒点葱花。这样卖相比较好看。