给格格准备的下午小点心,依旧是主打巧克力,之前买的巧克力币也快消耗完了,差不多一半做点心,一半被格格当零食给吃了。。。打算败点传说中的法芙娜回来,我们家的巧克力是绝对不能断货的。巧克力小蛋糕里面加了点杏仁粉,口感湿润蓬松许多,仔细品还能吃出颗颗的杏仁粉颗粒,每次打开密封盒的时候,都能被浓郁的香气诱惑得不行~
黄油室温软化打匀;
加入隔温水融化的巧克力搅匀;
分次加入蛋黄搅打均匀;
加入杏仁粉拌匀;
筛入低粉拌匀;
蛋白加糖打至硬性发泡;
取三分之一蛋白拌入5中,切拌均匀;
倒回剩余的蛋白质拌匀;
装入裱花袋中,挤入模中,170度烘烤25分钟左右。
1、拌入蛋白的时候会有些消泡,手势尽量轻;
2、我用的硅胶模脱模还比较方便,如果用其他模具的话要事先做防粘处理,或者直接用玛芬纸杯烘烤也可以。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有