板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗洗干净，煮一下，去壳去皮。
鸡肉切块，稍微放点盐和料酒腌一下。
鸡块放入锅中煸炒一下，煸干水分，等稍微发黄时，盛起来待用。
锅里留一点鸡油，倒入板栗，炒到表面变色后捞出备用。
锅中倒入番茄酱，加水烧开后，加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉和鸡精白糖。
将鸡块和板栗一同放入锅中，焖15分钟后，放入盐和鸡精。
出锅装盘，开吃啦^V^
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