红烧肉永远是无肉不欢的人们的最爱,在家里,红烧肉是女儿经常会点到的菜,所以,对于做红烧肉的做法我已烂熟于心了。偶然间,得一不用放油的红烧肉做法,大喜,红烧肉本身就油腻,再加上做的过程中加入的油,真的有点让人望而却步,想吃也不敢多吃。但是这个不用一滴油的红烧肉做法,让肉少了油腻,多了一种特殊的清香在里面,绝对是厨房新手必学的一道拿手菜。
高压锅里直接放入肉,花椒,八角,辣椒,姜,葱段,生抽,老抽(量多一些,因为要上色,看汤的色掌握量,千万不要加多,否则就发黑了),五六小块冰糖,倒入啤酒没过肉,不用放盐,放早了肉容易柴,不好吃。然后中火炖二十分钟。
还可以放两个鸡蛋做成卤蛋。
大火收汁,如果喜欢汁多一些的,可以多留一些。
肉质软烂,肥而不腻,瘦而不柴。
卤蛋也不错喔!
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