老北京炒疙瘩

步骤1/6

在锅中倒入面粉 放一个鸡蛋和水 放鸡蛋能让面更又嚼劲

步骤2/6

将和好的面放在一边醒发

步骤3/6

把胡萝卜黄瓜 肉切丁 切点葱 姜备用

步骤4/6

把和好的面揪成疙瘩 揪的疙瘩比较又嚼劲

步骤5/6

把揪好的疙瘩下水焯 焯的时候加一点盐 焯好的疙瘩要加点香油防止粘在一起

步骤6/6

疙瘩焯好了 可以炒了 锅中倒油 煸肉丁 依次放入葱姜 胡萝卜 黄瓜 焯好的疙瘩煸炒 加入老抽 料酒 糖 鸡粉 盐调味 揪可以出锅了