步骤1/3把翅中用刀切三道口(为了更好的入味)
步骤2/3用开水煮一下翅中去腥味,变色捞出。(冷水时下翅中,水开两三分钟就可)
适当的油放入炒锅中,微热后先放八角翻炒出香味,放入葱姜蒜翻炒。再放入翅中煎,煎到翅中两面金黄(经常翻动,多煎一会)在煎的过程中可把变色的葱姜蒜和八角挑出,不挑也可。翅中变金黄后放入适量的料酒和生抽,翻炒几下后,倒入可乐,可乐和翅中平就可以,也就是可乐刚刚没过翅中就可以,如果喜欢甜一点就多放一点可乐也可以,或者少放点生抽。放入可乐后盖上锅盖大火5分钟,改小活顿一会。没看时间,大概几分钟就好,(这就要看之前水煮的时间了)。汤没关火装盘!
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