杂蔬什锦饭，用来调整营养和口味，都是不错的选择，还可以选择自己爱吃的蔬菜或当季蔬菜，营养又美味。
步骤1/4将扇贝洗净，把事先用温水泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用料酒略腌；蒜末用沙拉油爆香后，拌入蒸鱼豉油和葱花做成调味汁浇在扇贝上；
步骤2/4盖上锅盖，将排气阀调整到烹饪位置（与锅身操作把手平行），大火加热，火圈不要超出锅底；
步骤3/4等到排气阀有轻微呲气场后，将火转到最小，并开始计时10分钟；
步骤4/410分钟后关火。可等待锅子自然冷却，或直接将排气阀旋转90度，快速排气。当红色的安全栓完全落下后，打开锅盖即可。
烹饪秘诀：
1、用快锅煮饭时，用水量比普通锅或电饭煲更少1/3，烹饪速度更快，米饭更香更有营养；
2、巧用蒸篮，可一锅同时烹饪2-3道菜
3、快锅开始烹饪时，用大火加热，有呲气声后转小火即可，节约能源，更保留食物营养。
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