银耳泡开洗净后放入紫砂锅中,大伙慢炖。同时泡适量干百合。
开锅后锅中放入泡好的百合以及几颗红枣。
当水变得浓稠后,加入皇冠梨。继续大火。汤汁变色后,即可。
因为没有给冰糖,若喜欢甜的朋友们可自行加入。皇冠梨口感润滑,少了香梨的颗粒。
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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