香蕉百香果蛋糕

步骤1/21

准备好所有的原料。

步骤2/21

准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。

步骤3/21

用锡纸将蛋糕模包好待用。

步骤4/21

开始熬焦糖。将焦糖原料混合，用小火加热。

步骤5/21

一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。

步骤6/21

将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。

步骤7/21

香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。

步骤8/21

切口向下码放在焦糖上。

步骤9/21

开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖。

步骤10/21

将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。

步骤11/21

一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。

步骤12/21

筛入低粉、椰子粉和泡打粉。

步骤13/21

倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤14/21

将蛋糕糊倒入蛋糕模内。

步骤15/21

磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。

步骤16/21

在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆，先将百香果切两半。

步骤17/21

用小勺把果肉挖出。

步骤18/21

倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。

步骤19/21

放入所需的水。

步骤20/21

中小火加热至粘稠即可。

步骤21/21

蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。