鲜活花蛤买回搓洗几片,把外壳洗干净,用水泡着,加点盐和朝天椒让花蛤快速吐沙,最少二小时。
步骤2/5把备料洗净,切丝备好,
步骤3/5花蛤吐沙完,烧锅开水,水开把花蛤放锅里煮,开口一个捞起一个,全捞起用姜丝和少量醋腌十几分钟备炒。
步骤4/5热把生抽,盐少量,蚝油,胡椒粉少量水在碗里调好备用。
步骤5/5锅放油和姜葱蒜辣椒炒香,放花蛤,翻炒几下放调好的酱,翻炒几下,出锅,ok,装盘子。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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