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拔丝山药

千棵树2013
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

拔丝山药热量：959 千卡

脂肪：100.1克
蛋白质：2克
碳水化合物：112.3克

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食材主料/辅料

山药适量、白糖适量、食用油适量

拔丝山药的做法步骤

步骤1/5

山药削皮，切成条状后，裹上少许淀粉（也可不用）
步骤2/5

下油锅炸成外黄里软
步骤3/5

炸好了，入盘
步骤4/5

熬糖汁，我用的水糖，比例约为25g:125g，小火熬制，不停翻炒，到起小泡时加入炸好的山药翻炒
步骤5/5

装盘，可以吃了

小窍门

拔丝山药最难的就是熬出的糖汁能否拔丝，反复实验才成功，一定不要心急，多做几次，一定成功

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