按照君之的方子适量做了增减,比如砂糖减少20g,奶粉增加了3g,葡萄干减少10g。
黄油软化之后,加入奶粉和砂糖,用打蛋器打发至蓬松,颜色变浅。
步骤2/9依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,一定等第一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。搅打之后的黄油应该呈现浓稠蓬松的状态。
步骤3/9将低粉过筛后倒入打发好的黄油里,用手把面粉和黄油混合均匀。
步骤4/9倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
步骤5/9把面团放在案板上,用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
步骤6/9用刀切去四周不规整的部分,把面片修正成长方形,并用刀切成大小约4.5cm*3cm的小长方形。
将小长方形面团排入烤盘,并在表面上刷一层打散的蛋液。
放入预热好的烤箱,上下火,180℃,烤15分钟左右,直到表面成金黄色。
我用饼干模具切了几片造型,也比较成功哈!
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