我们家炸馒头片是切好了直接放油里炸，容易糊。没结婚时老公经常用剩的馒头放鸡蛋给我炸馒头片，挺喜欢吃。后来有一次自己下厨，把馒头片放鸡蛋里时间长了些，但是炸出来的馒头片很像面包，很好吃。还特地自己又炸了一次，拿到单位给同事品尝，她们也说好吃。
馒头切片，鸡蛋放五汤匙水，加入少许精盐（使炸好的馒头片有味道）搅成蛋液。
放入打好的蛋液中，完全浸泡，多泡一会，使馒头充分吸收。
起锅，放入花生油，可以多放些，不容易糊。火不要太大，油八成热放入浸泡好的馒头片，炸止金黄色即可。
入盘完成。可以撒上孜然，也可直接食用。
夹上火腿片，味道更佳。
重点在于馒头片要在鸡蛋多泡一会，让馒头吸收蛋液，越饱满越松软，可口。
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