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爆炒文蛤

长在海边，自然对海鲜心心念念，好久不回家，远离海边的小城也买不到丰富的食材，不过这文蛤倒是号称天下第一鲜的，虽没有花甲做这道菜好味，倒也可以勾出些家的味道

偶滴个乖乖
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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爆炒文蛤热量：914 千卡

脂肪：9.2克
蛋白质：16.2克
碳水化合物：15.8克

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食材主料/辅料

文蛤一斤、葱适量、料酒适量、醋适量、食用油适量、姜适量、大蒜适量

爆炒文蛤的做法步骤

步骤1/6

清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净
步骤2/6

沥干水分
步骤3/6

葱姜蒜切好备用
步骤4/6

葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒
步骤5/6

待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅
步骤6/6

装盘，没开口的就是死了的，尽量不吃

小窍门

文蛤要吐好沙洗净，大火快炒不要加水和鸡精盐等调料，尽量保持原有的味道才更鲜美

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