西红柿炒蛋

步骤1/5将西红柿洗净，在西红柿顶部划十字，用开水浸泡约两分钟后便可轻松去皮。

步骤2/5将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐少许料酒。烧油至七八成热，改小火倒入蛋液，蛋凝固既可出锅备用。

步骤3/5烧油，也是七八成热时加入切好的西红柿翻炒，并加入适量的料酒翻炒均匀。

步骤4/5锅内开始出现气泡时可以围边倒入水淀粉（水淀粉必须边搅拌边倒入）怕酸的话可以加入适量的白砂糖。

步骤5/5

再次出现气泡时则可以倒入鸡蛋，加适量盐和鸡精，翻炒均匀，最后出锅撒上葱花。