还是夏天做的荷叶夹。
荷叶夹，顾名思义，便是其形状似荷叶。
蒸制后的成品小巧可爱，令人联想到夏日荷塘里，那成片荷叶在摇摆，并不时传来阵阵荷香的美景而顿生凉意，非常适合在酷暑季节作为点心。
夏季，有朋友来做客，端上一盘夹入了无花果酱的荷叶夹，看着可爱，吃的甜蜜，配上一碗粥，作为主食再好不过啦;;;;;;
准备好面粉和酵母；酵母用温水调好。
酵母水倒入面粉中，拌匀。
拌好的面絮，和好成光滑面团；置温暖处发酵。
发酵好的面团分成小剂子；擀成圆形厚饼状。
逐个刷上一层薄油。
对折；捏住半圆中间部分压出荷叶柄，表面用叉子压出花纹。
做好的荷叶饼胚放入笼屉，进行二次发酵。
锅中水开，放入笼屉；隔水蒸20分钟。关火后，焖5分钟。
做好的荷叶饼，香甜柔软好吃。
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