菊花茄子

步骤1/10

茄子洗净,4-5cm切段.

步骤2/10

切面用到切十字花，不要切到底，底部要连在一起。

步骤3/10

摆盘放入锅中蒸10-15分钟。（试茄子粗细而定。期间可以用筷子拨开一下，让它自然成菊花开放状。）

步骤4/10

蒸茄子的时候，切肉，放1勺生抽，2勺水，2勺淀粉，1勺鸡粉，调匀，腌制15-20分钟。

步骤5/10

调好后就是这个样子。

步骤6/10

切葱姜丝，调水淀粉备用。

步骤7/10

上两步，时间也差不多了，取出茄子，用筷子整理一下，让它散开的更加均匀。

步骤8/10

切青椒和红椒丁，放在菊花花心。

步骤9/10

这时候肉也腌制好了。

步骤10/10

起锅，倒油，油热后，倒入腌好的肉，翻炒至变色，倒入少许味极鲜，翻炒上色后，点少许水，放入十三香，葱姜，耗油，盐，糖 ，翻炒均匀后，倒入水淀粉，锅开后，淋在茄子上即可。