冰皮月饼

步骤1/13

脱皮绿豆清洗几遍

步骤2/13

到水清澈，浸泡5个小时左右

步骤3/13

黄油放入锅内融化，加入牛奶椰浆煮开

步骤4/13

将冰皮粉和栗粉混合

步骤5/13

将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中，和和面差不多，但要一点点搅，尽量别一次倒水太多

步骤6/13

上手揉，揉到没有小疙瘩

步骤7/13

拿一小块揉好的面，放入抹茶粉，揉匀，分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上

步骤8/13

将泡好的绿豆，放在电饭锅煮烂，用筛子过筛

步骤9/13

将锅内放入黄油，融化后将过筛后的馅放入锅中，不断翻拌，开始炒馅

步骤10/13

炒好后是这个样子，放入冰箱冷藏

步骤11/13

把模具都清洗后，准备30g左右的冰皮粉

步骤12/13

开始包月饼，皮15个，馅35g左右，将皮压成饼状，馅放在上面，一点点将皮裹住馅包好，放入冰皮粉中裹匀，模具内洒些薄薄的冰皮粉，放入

步骤13/13

成型，放好，成功