猪油渣白菜饺子

步骤1/11

准备包饺子馅的食材。

步骤2/11

白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。

步骤3/11

香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。

步骤4/11

猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

步骤5/11

猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。

步骤6/11

剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

步骤7/11

和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。

步骤8/11

将市场买来的饺子皮包上馅料。

步骤9/11

平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。

步骤10/11

饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

步骤11/11

饺子上锅了。