蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中
将白糖放入蛋黄中
用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了
用打蛋器将蛋清打成泡沫
将蛋黄倒入蛋清中
再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了)。。。(新手们,为了防止做好后有鸡蛋的腥味,可以放入少许柠檬汁)
将鸡蛋糊倒入模具中(模具里要刷一层油,防止粘连)
上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟,不然会塌的,一般来说,你一定会问什么是虚蒸,其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来)
蒸好的样子
1、面粉过筛,蒸出的口感好
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了,太满会溢出来,影响成品的美观
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了,最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
5、教你一个打蛋的小窍门,打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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