步骤1/4将鸡翅洗净,正面用刀划十字,反面用牙签多扎几次,便于后面入味。
步骤2/4将划好扎好的鸡翅放入碗中,倒入适量料酒、耗油、酱油,放入姜片、蒜瓣,腌制半个小时,中途把鸡翅翻面。
腌好鸡翅后,锅烧热,下少量油,三成热后调小火,下腌好的姜片、蒜瓣,下八角、桂皮,翻炒至出香味,将鸡翅一个个入锅,煎至俩面金黄,并且尽量把鸡翅侧面也煎黄。
鸡翅煎到俩面金黄后,加入可乐至刚好浸没鸡翅、酱油适量,中小火熬至收汁。
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