鱼丸

步骤1/12

准备的用料。

步骤2/12

生姜，葱切碎。

步骤3/12

姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。

步骤4/12

鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。

步骤5/12

剔下的鱼肉用勺刮成泥。

步骤6/12

再用刀背剁细。

步骤7/12

剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。

步骤8/12

烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。

步骤9/12

再用勺子刮下放进水锅里面。

步骤10/12

再次小火烧开。

步骤11/12

捞出来就可以。

步骤12/12

鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。