菊花纸杯小蛋糕

步骤1/14

所用到的花嘴

步骤2/14

将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

步骤3/14

锅中坐水，把放有鸡蛋的盆，放入隔水加热到45度。

步骤4/14

放入白砂糖。

步骤5/14

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

步骤6/14

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

步骤7/14

用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

步骤8/14

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。

步骤9/14

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

步骤10/14

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

步骤11/14

一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。

步骤12/14

用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯。

步骤13/14

然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看。

步骤14/14

最外面这两圈可以让花瓣适当的长些，开放些，看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的，外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色，外面的花瓣用另外一个颜色，挤出来的花朵也好看。