葱姜蒜切好备用
金针菇洗好备用,可以按照个人喜好添加种类,我喜欢金针菇所以就加了金针菇,朋友们可以加豆腐,冬瓜等材料。
酸菜备用
把鱼洗净备用
洗好之后,片成鱼片。
用白胡椒粉,盐,料酒,姜丝腌7-8分钟备用。
步骤7/8锅内倒油,放入干辣椒,蒜沫,姜丝,花椒,葱,煸炒入味,在放入本人秘制的酱料,酸菜,小火炒1-2分钟,加入开水,先放鱼头,煮3-5分钟,后放入片好的鱼片,记住要将水没过鱼片,煮至鱼片变色,也就是5分钟左右,起锅,再放点葱花点缀一下就OK了!
完整出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有