炸鸡翅

步骤1/6

坐锅入大量油，为了省油我用了小锅，一次只能炸两个。大火热油至7成热，逐个放入鸡翅微炸定型。第一炸完成，将油重新过滤，进行二炸，油温以鸡翅放入有少量气泡为准，小火慢炸十分钟左右，捞出鸡翅，将筷子插入翅膀大头检查是否有血丝，以炸到没有血丝为准。二炸结束，捞出控油。

步骤2/6

一炸结束图

步骤3/6

二炸与一炸对比图

步骤4/6

酱料的制作：盐，鸡精少许，入葱姜蒜末，加少量水调匀。加辣椒油，腐乳汁，生抽少许。

步骤5/6

摆盘，被俺忍不住吃掉了一个半，吃货的嘴永远比手快！哎

步骤6/6

将酱汁浇在鸡翅开口处，仅仅为了美观。也可以沾着吃。