海棠切块放糖（比例海棠5：3糖）腌制10 小时后，加柠檬汁一起熬煮半小时
熬煮好后，85度装瓶，装瓶后倒扣30分钟，常温放置一周后放入冰箱冷藏。
熬制务必要用铜锅，因为铜锅耐酸，导热快而均匀，欧洲甜点师傅常用。
试手感比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵
生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
