来陕西学的一道简菜，适合就着馒头吃，很好吃
把茄子削皮，西虹吸，辣椒洗干净，沥干水分
西红柿切片铺盘底，茄子切成小指粗细的长条，铺在西红柿上面，辣椒切丝，铺在茄子上面，放盐，调货，味精，植物油。
锅中倒够水，放上蒸盘，把处理好的茄子放上面。大火烧开，上气后，中火烧15分钟。
调匀即可，可以吃了
圆茄子也可以，辣椒辣的才有味，也可以用干辣椒末代替。西红柿切之前，最好拿开水烫后剥皮，吃着方便。调货是一种陕西有的东西（用大料，香叶，桂皮等磨成的粉）一定要加。蒸的过程中一定不要先盖子，要不然会很难吃
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