意大利人的青酱面

步骤1/12

松仁在锅里不加油，小火炕到金黄。（家里松仁不够了，主要用的葵瓜子。其实换成核桃也好吃。只不过esto alla genovese最原始的方子就是用的松仁）

步骤2/12

新鲜罗勒叶洗净，沥干（最好用沙拉甩水筒甩干净）。

步骤3/12

大蒜剥皮，干酪擦成末。

步骤4/12

将所有准备好的原料放入搅拌机，打碎。

步骤5/12

打碎后的泥状，放入一个约200 ml的瓶子。如果不马上吃完的话，最好用带盖密封的瓶子。

步骤6/12

加入橄榄油150 ml。如果不马上吃完，用橄榄油把加满，盖上盖无空气地保存起来。在冰箱里约能保存2-3周。

步骤7/12

意面按包装说明煮好。水不要倒。

步骤8/12

白蘑菇切小块，用煮了面条的水煮熟。水不要倒。

步骤9/12

煮好的面条和白蘑菇过冷水，然后沥干，装盘。

步骤10/12

取做好的Pesto约3大勺。

步骤11/12

取热的，煮了面条和蘑菇的水约50 ml，与Pesto、盐、胡椒混合均匀。注意干酪里含盐的，给盐的时候要稍微比平常少一点。

步骤12/12

用步骤11里混合好的酱将面条拌好，即可。