栗子鸡是秋天的应景的美味。栗子鸡不仅块色泽红亮，甜香味美。而且还是一道营养调理的佳肴。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用等。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。
把鸡腿斩成小块。
下入热水中焯水后沥干水分。
栗子洗净去皮备用。
锅中放入少量的油，爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。
加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
加入葱姜继续煸炒。
加入热水没过鸡肉。
放入剥好皮的栗子。大火烧开。
转小火焖至20分钟，加入盐调味，收干汤汁即可。
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