这道汤一年四季都可以喝,冬天用薏米炖排骨,是一种滋补食品,而夏天用薏米,又是一种很好的消暑健身的清补剂。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、利尿之功效。
薏米提前浸泡。
排骨洗净斩成小段,焯水去除血沫。煮锅另换水烧开加入葱姜黄酒。
烧开后加入薏米,排骨大火烧开转小火煲1.5小时。
冬瓜洗净去皮切成0.5cm的片备用,魔芋丝洗净。
用筷子很容易穿透排骨后放入冬瓜,魔芋丝,转中火续煮。
冬瓜变透明状时,调入盐,白胡椒粉即可。
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