双色珍珠丸子

步骤1/10

肉麽先用擀面杖捣10分钟，捣出劲道来。

步骤2/10

葱切成葱花，姜切成末，香菇切成末备用。

步骤3/10

白糯米泡二个小时以上，黑香米泡三个小时以上，少量胡萝卜切末放入白糯米。

步骤4/10

把备好的各种末末们一起倒入肉陷里。自己注意用量哈。

步骤5/10

馅里打入一个鸡蛋，其实我觉得半个就可以了。大家自己酌量吧

步骤6/10

加入淀粉。这步也可以不加，本陷本身就有凝固的作用。前提是陷不能太稀。同时加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉味精

步骤7/10

用手充搅拌后顺一个方向搅打上劲。

步骤8/10

取适量肉馅放入手心用勺子反复刮成圆形。

步骤9/10

在肉丸外面轻拍一层糥米，注意不要露出肉馅来。

步骤10/10

把做好的丸子放到蒸笼里，水开后上锅蒸15分钟就好了。