马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是大麻哈鱼之乡。马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。
马哈鱼块洗净加入盐 料酒
腌制好的鱼块裹上蛋液。
下入煎锅炸至两面金黄。
下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
加入酱油 料酒 糖 醋。
加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
