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干锅虾

天太热，真的懒的自己做菜，口味也越来越重，就想吃个辣的，家里边上有家川菜馆，经常去混饭，点了干锅虾，味道不错，就是虾不太新鲜，所以决定自己回家试试。

萍水相逢612
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鸡尾虾 500克、芹菜 150克、藕 150克、洋葱 150克、胡萝卜 50克、花椒少许、八角少许、香叶几片、干辣椒两个、辣豆瓣酱少许、葱适量、黄酒少许、大蒜适量、姜适量

步骤1/3鸡尾虾买回来洗干净，勤快一点可以开背去虾线，偶比较懒所以洗干净沥干水，下少许黄酒，白胡椒粉，盐少许，澄粉，腌制二个小时。
步骤2/3起油锅，倒入少许油，油5成热时，倒入虾，煸炒一会儿，炒制7分熟就可以出锅了。
步骤3/3

锅里留底油，放入花椒，香叶，八角，干辣椒，姜蒜一起爆香，再加入豆瓣酱，煸炒出香味，放入洋葱，芹菜，胡萝卜，藕，喜欢熟的可以多烧一会儿，我喜欢脆脆的口感，很快就把虾倒入锅里，加点水，加点酱油，中火煮一会儿，因为加了豆瓣酱，有点咸，可以不用放盐，出锅前加少许点糖，好了上菜了，味道和饭店差不多哦