炒蔬菜其实是最基础的厨艺,但很多新手仍需要相当长的过程来掌握。生菜、蒜蓉、生抽三者是味道的绝佳搭配。吃的腻了,过的烦了,不妨炒一个,换换心境。
买生菜一斤,洗净,滤干水。生菜要买小棵的,鲜嫩一点,大的周边的叶子比较老。不要买太多,这个菜多了吵起来不容易脆。
压点蒜蓉,我会用3大瓣,我很喜欢生菜加蒜的味道。
锅里热油,要热一点。冒一点烟的时候就可以放生菜。
呵呵,少拍了一张图,油热后,将生菜和蒜蓉同事放入,翻炒几下,放一点生抽,继续炒,加盐和鸡精,炒匀,加一点点水,再翻几下,就可以装盘了。个人认为蒜蓉生菜味道要远胜于蚝油生菜,不知道您怎么看?
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