肉松面包卷

步骤1/14

把原料中除了黄油、肉松、黑芝麻全部放入面包机，选择发面团程序，开始和面。

步骤2/14

和面20分钟后，加入软化好的黄油，继续搅拌。

步骤3/14

20分钟后的样子，从面包机中取出面团，在案板上揉面并继续摔打。

步骤4/14

揉面、摔面直至面团能拉出薄膜为止。

步骤5/14

揉好的面团放回面包机，继续用发面团程序，发酵一个小时，直至面团涨至原来的2～2.5倍大小

步骤6/14

面团放气后，分成8个小团，揉圆后放入盘中，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤7/14

取一个面团擀成椭圆形

步骤8/14

在面片上刷一层油，然后均匀撒上肉松，从上往下卷，卷的时候注意要往两侧收，卷成一个锥子状。

步骤9/14

将锥形面团竖向切开，注意上端留一小段相连，不能完全切开

步骤10/14

将两边交叉缠绕，像辫辫子一样，底端收口，将两边粘在一起。

步骤11/14

做了一半辫成肉松卷的，一半没有辫的。将烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水，继续发酵40分钟。

步骤12/14

面团发酵为之前2倍大小，刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤13/14

烤盘放入烤箱，上下火180度烤15分钟。貌似蛋黄液有点刷太多了，上色好像重了点。下次准备少刷点蛋黄液，再刷层油，应该会更好一点。

步骤14/14

内部纹理。如果烤盘再大一点，应该能发酵的更好。