水煮鱼片

步骤1/10

需要的材料就是这些了。呃，貌似料酒忘上镜了

步骤2/10

鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时

步骤3/10

等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末，剩下的葱绿切段。

步骤4/10

锅里加水烧开，加盐，白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃，今天忘记买了，泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底，喜欢吃其他的配菜可以自己加。

步骤5/10

锅中加食用油，小火炸灯笼椒、花椒

步骤6/10

炸出香味捞出来备用

步骤7/10

下葱姜蒜末翻炒，加入一勺豆瓣酱继续中火炒，喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。

步骤8/10

多炒一会比较香，炒出红油后加水。

步骤9/10

水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中，腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去

步骤10/10

煮开后用锅铲推一下，防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火，倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒，刷锅，倒入香油和食用油烧热，淋在灯笼椒和花椒上。上菜了！