7月20发烧，一整天就吃了一碗白粥和一点萝卜干，上吐下泻，挂水1整天，21号在家，弹尽粮绝，从冰箱里搜出来一堆饺子，果断吃掉，空了一天的胃不能继续再空了，煎完才发现自己忘了拍过程图。下次再做的时候补上。
步骤1/5平底锅洗干净，将饺子摆整齐放在锅底，滴入少量油，防止粘锅。
步骤2/5接半碗水，放入一勺淀粉，搅匀，倒入锅中。
步骤3/5开中火，加锅盖煎5分钟左右，水分不太多时，人不要离开，一直看着锅。
步骤4/5待锅中的水分即将蒸发完时，关火，用锅底的余热蒸发掉多余的水分，如果此时不关火，继续用中火煎，锅底会糊了。这一点很重要。
成品图如下
在水淀粉变颜色之前关火，这一点很重要，否则锅底的冰花就会出现黑黑的颜色，很不美观，也影响食欲。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
