这是我看到哈尼做的,自己回家也做了下,家里有鸡腿就替代了鸡胸肉,芝麻酱没了也没加,有因为是早餐,辣椒油只加了一点儿,也没加蒜蓉,不过味道还不错的
鸡腿洗净焯下水
砂锅内放入鸡腿,加入摸过鸡腿的水,再加少许料酒,大葱段,姜片大火煮15分钟或者大火煮三五分钟后关火焖10分钟以上至熟,这样的鸡肉比较嫩
将黄瓜洗净去皮儿切丝儿,鸡腿捞出浸入凉水过凉下后顺着纹理拆解成鸡丝
香炒过的花生捣成花生碎
将盐,味极鲜酱油,米醋,鸡精,辣椒油,花生碎,香芝麻按自己喜欢的口味儿调成调料汁
将面条煮熟
捞出面条放入事先在冰箱里冷藏过的凉水里浸凉
将面条装盘,上面摆上黄瓜丝,鸡丝
最后浇上做好的调料汁就好
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