黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
葱姜蒜，辣椒切好。
先将鱼粘上面粉入油锅炸（油不能放少哦，少会粘锅的），不要炸的太老。
鱼炸好捞出，锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒入味，再倒入适量的水，倒入小黄鱼再放入盐、醋、糖、料酒、番茄酱。
盖上盖子，烧5分钟开盖，放入味精、胡椒就可以了。
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