中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，具有降低血清胆固醇作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有蛤状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。
辣椒切条，姜蒜切粒，葱切段备用。
锅放水烧开后，把花蛤放入，等花蛤微长开的时候取出，倒入冷水浸泡，再冲洗干净里面的沙。
花蛤沥干水份备用。
锅下油爆辣椒、姜蒜。
把花蛤放入翻炒片刻（花蛤焯过水，已是半熟状态，不需要翻炒太长的时间）。
然后放入葱段，加入少量的盐和酱油即可出锅。
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