青团子

步骤1/3

麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；
捞出后过凉水；
用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；
把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；

步骤2/3

粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；
青汁加热后倒入粉中，和成团；
倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

步骤3/3

揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；
取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；
用右手的虎口慢慢向上收口；
收口向下揉成一个圆；
笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。