拔丝芋头

步骤1/13

准备的食材。

步骤2/13

洗净的芋头切滚刀块。

步骤3/13

黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）

步骤4/13

下油锅炸。

步骤5/13

均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）

步骤6/13

炸至金黄捞出沥油。

步骤7/13

倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

步骤8/13

中小火翻炒让糖均匀受热。

步骤9/13

转小火，炒至溶化。

步骤10/13

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

步骤11/13

倒入炸好的芋头块。

步骤12/13

快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。

步骤13/13

来拔丝哟！