风味泡饭

风味泡饭是将米饭泡在用酱油调味的熟牛肉汤里一起吃的美食。风味泡饭是从祭祀结束后，子孙们聚集在一起平均分享祭品中的汤和菜的风俗中来的。以前宫廷里有大型活动或是宴会时，会给出动的士兵或者担任演奏,跳舞,唱歌的艺人吃风味泡饭，这是因为这样做可以将所有的菜都盛在一个碗里，方便招待很多人的原因。

韩国料理王
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工艺煮

牛肉 200克、萝卜 200(1/5个)克、黄豆芽 150克、水适量、葱 9(2小匙)克、蒜泥 5.5(1小匙)克、桔梗 80 盐 4(1小匙)克、芝麻盐 2(1小匙)克、芝麻油 4(1小匙)克、食用油 13(1大匙)克、清酱 6(1小匙)克、胡椒粉 0.3(1/8小匙)克、盐 1(1/4小匙)克

步骤1/4

锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾，再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮焖10分钟。(1kg).
步骤2/4

将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。

蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油，各用中火炒2分钟左右。
步骤3/4

在锅里放入黄豆芽．水．盐, 用大火煮1分钟左右，煮到沸腾时，转中火续煮3分钟左右，用剩下的调味酱料②调味。(110g). 在锅里放入肉汤，用大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，再放入调味过的牛肉．萝卜．蕨菜．桔梗．黄豆芽煮2分钟，直至沸腾，转中火续煮10分钟左右。
步骤4/4

用清酱与盐调味, 再煮一会儿。将热饭盛在大碗里，倒入酱汤。