奶油泡芙

准备好泡芙原料。

将牛奶、黄油、盐一起加热至沸腾，立即关火。

筛入低筋面粉。

搅拌均匀。

继续开中火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。

晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。

拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

将面糊装入裱花袋中。中号花嘴。

烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。

烤箱预热，以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

准备好淡奶油和白糖。淡奶油提前24小时放冰箱冷藏。

打蛋盆和打蛋器的搅拌棒也放冰箱冷藏室30分钟。

100克淡奶油和20克白糖放入打蛋盆。

从低速到高速档将奶油打发。

装入裱花袋，用小号裱花嘴。

泡芙晾凉。

直接从泡芙侧面挤入。

或者是从底部挤入奶油。