蒜香排骨

步骤1/7

新鲜排骨加料酒酱油腌制至少三十分钟去腥入味。

步骤2/7

红辣椒，蒜，蒜薹切碎备用。

步骤3/7

土豆切丁备用。如果准备的早，需泡水防止土豆氧化变黑。

步骤4/7

排骨腌好后，入开水，除掉浮油，滚三到五分钟。关火，捞出排骨沥干水分。

步骤5/7

热油，稍冒烟时加入排骨，炸至表面金黄捞出。炸的过程尽量压扁排骨，一定要把排骨的水分炸出来才好吃。

步骤6/7

炸土豆丁。

步骤7/7

排骨，土豆，蒜薹辣椒一起翻炒，加酱油盐翻炒，出锅装盘！ 又是一道有荤有土豆的菜，生活真美好！