简版红烧肉

步骤1/8

蒜切块，姜切片

步骤2/8

锅中水开后投入五花肉

步骤3/8

焯至肉变刚变白捞出

步骤4/8

切成块状

步骤5/8

少许油五分热后加入香叶和八角煸香盛出

步骤6/8

炒糖色，半菜勺油至七成热加入一汤匙白糖，不停翻拌，待冒大泡变成冒小泡时就加入五花肉

步骤7/8

加入蒜瓣姜片炒至五花肉边上微焦黄

步骤8/8

倒入刚盖过五花肉的清水，加入红椒片和少许盐，香叶八角加盖盖焖至汤汁收干出锅