青椒仔姜炒鸭

步骤1/3把鸭清洗干净切成大拇指大小，用热水氽下，盛出待用。

步骤2/3青、红椒、指天椒滚刀切，姜切丝蒜拍碎及八角桂皮准备好待用。

步骤3/3锅内放油烧7成热放。八角桂皮、蒜、指天椒煸香再放氽过水的鸭翻炒，炒致鸭肉半熟时放少量生抽再翻炒让鸭肉上色，放醋也可以放些糯米酒。